cocinagallega logococinagallega logo
  facebook   twitter   google+      
 


Inicio Gastronomía Restaurantes Productos Bodega Turismo Cultura Recetas


 
Loading
  

 

recetas de entrantes y picoteo
Caldeirada de salmonetes rellenos de queso tetilla y espuma de guisantes
 
Entrante
Fácil
 
20 minutos
 
 
     
         
Ingredientes
4 salmonetes.
2 patatas.
2 dl de ajada.
200 g. de guisantes.
Lecitina de soja.
200 g. de Queso Tetilla.
Laurel y sal maldon.
Preparación paso a paso
Cortamos las patatas y cocemos con agua, sal y laurel.

Hacemos filetes con los salmonetes, sacamos las espinas, rellenamos de Queso y cocinamos al vapor.

Cocemos los guisantes y hacemos un puré fino, añadimos la misma cantidad de agua y 2 cucharadas de lecitina y trituramos para hacer la espuma.

Presentamos el plato colocando una base de patatas, encima los salmonetes rellenos, una cucharada de ajada y la espuma.

Una exquisita receta de la Denominación de Origen Protegida Queixo Tetilla

Compartir en Facebook
 

 

Comenta en Facebook
 


Mándanos tu receta

Nombre:  
E-mail:  
Nombre de la receta:  
Adjuntar receta:  
Adjuntar foto:  
 

Tu receta será publicada tras su recepción y maquetación de acuerdo a los estándares de calidad de la web. Recibirás un e-mail de confirmación una vez publicada.


restautantes cocina gallega blog cocina gallega noticias en tu email de cocina gallega sala de prensa




   
 
 
   
 
 
   
 

   
   
 
 
   
   
     
   
   
     
   
   
     
   
   
   
   
   
 
 
   
   
   
     
   
   
   
     
 
 
 
 
 
 
   
 
 
   
 
 
   
     
   
 
 
   
 
 
   
     
   
 
 
   
     
   
     
 
 
     

 
 
 
   
 
 
 



 

 
|
|
|
|
|
|
|
|
  
© GASTROTUR GALICIA (Asociación Nacional de Gastronomía y Turismo de Galicia). Todos los derechos reservados.
C.I.F. Nº G70308820. Inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones, Grupo 1, Sección 1, Número Nacional 598539
 

 


cookie law