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XIII Festa do Polbo (Illa de Arousa)

 

XIII Festa do Polbo (Illa de Arousa)  
pulpo Mugardos
 
pulpo Mugardos
  XIII Festa do Polbo (Illa de Arousa)

 

Localización:

Provincia: A Coruña
Comarca: Ferrol
Municipio: Mugardos

Fecha: 14/07/2012

Producto: Pulpo

 



 

 

XXII Fiesta del pulpo en Mugardos (A Coruña)

 

El protagonista absoluto en la gastronomía de Mugardos es el pulpo, y una excelente ocasión para disfrutarlo es durante su Fiesta del Pulpo, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, que se celebra todos los años en el Parque de la Constitución, coincidiendo con las Fiestas del Carmen.



El sábado, 14 de julio, a partir de las 13:00 horas, todos los asistentes tendrán la oportunidad de degustar el pulpo elaborado de esta forma tan tradicional en la carpa que se instalará para la ocasión, hasta agotar existencias, y el precio de la ración de pulpo "á feira" o " á mugardesa" será de 10€, y 2€ por la ración de empanada. La jornada gastronómica estará amenizada por la charangas "Vai Rañala Meu" y "Kilomberos" y por la noche, a partir de las 23:00 horas en el muelle, se llevará a cabo la verbena a cargo de la orquesta ISMAEL.

Mugardos es conocido en la cocina gallega por idear un plato propio de sencilla elaboración, el pulpo a la mugardesa , en el que se hace un refrito de aceite, cebolla y pimentón dulce, al que posteriormente se añaden las tajadas de pulpo acompañadas por los "cachelos". Receta:

Se maza el pulpo, se pone en agua a hervir (preferiblemente de mar), y cuando ésta llega al punto de ebullición, "se asusta" introduciéndolo tres veces en la olla, sujetándolo por la cabeza, para que quede más tierno. En una sartén se hace el refrito de aceite, cebolla y pimentón dulce. Se añaden las tajadas de pulpo y se acompaña con "cachelos".

  cartel fiesta pulpo de Mugardos

 

 

 

 
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