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recetas carnes

Carpaccio de ternera gallega
Carpaccio de ternera gallega  
Segundo plato
Carnes
 
20 min.
Para 4 personas
 
     
         
Ingredientes
300 g de solomillo de Ternera Gallega.
120 g de queso curado (D.O.P. Arzúa-Ulloa).
sal maldón.
pimienta blanca.
2 dl de aceite.
1 dl de zumo de limón.
Preparación paso a paso

Limpiar el solomillo y envolver en papel film y congelar.

Mezclar el aceite con el zumo de limón.
Cortar el solomillo ligeramente congelado muy fino y colocar en el plato.

Cortar el queso en lascas.

Presentación: Colocar las lonchas de solomillo en redondo alrededor del plato, esparcir las lascas del queso, añadir la marinada, sal maldón

Una exquisita receta del Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protegida Ternera de Galicia.

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