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Rotti de vacío de ternera gallega con setas de temporada |
Segundo plato | Carnes | ||||||||
1,15 hrs. | Para 4 personas | ||||||||
Ingredientes |
1.000 g de vacío de Ternera Gallega. |
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3 panecillos. |
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1 cebolla. |
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300 g de setas de temporada (valdrían champiñones). |
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60 g de perejil. |
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2 dientes de ajo. |
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100 g de tocino ibérico. |
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50 g de queso (D.O.P. Arzúa Ulloa). |
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2 huevos. |
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1 dl de vino blanco Albariño (D.O. Rías Baixas). |
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2 zanahorias. |
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2 chalotas. |
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1 dl de nata. |
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400 g de patatas pequeñas (I.G.P. Pataca de Galicia). |
Preparación paso a paso |
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Una exquisita receta del Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protegida Ternera de Galicia. |
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