Saltear ligeramente la zorza a fuego fuerte, mezclar con la verdura y reservar.

Hacer una masa con harina, sal, levadura, agua y un poco de aceite de pochar la verdura (dejamos levedar).

Estirar la masa y poner una capa encima de una placa de horno.

Colocar encima la farsa con las láminas de queso de San Simón y cubrir con otra capa de masa estirada.

Cocer en el horno a 180ºC, unos 35-40 minutos aproximadamente.