Poner a fuego suave en una olla las patatas cortadas en rodajas finas y cubrir con aceite de girasol.
Añadir una ramita de romero, sal y pimienta.

Mientras se hacen las patatas dorar en una sartén con aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana muy fina.
Una vez dorada añadir la miel y la soja dejando reducir un poco.
Poner el atún dentro de la salsa y cocinar por ambos lados sin pasarlo mucho.

En la parte izquierda poner un cordón de cebolla, salsear el atún y decorar con una ramita de romero.