Antiguamente, debido a la temporalidad de las cosechas, esta era una receta típica del invierno, ya que la coliflor solo se encontraba en los mercados entre los meses de Noviembre a Marzo.

De ahí que esta receta tradicionalmente fuera protagonista de los fogones gallegos durante los meses de invierno, y especialmente, por la excelencia de la misma, durante las fechas más señaladas de la navidad, como es la Nochebuena.