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recetas pescados y mariscos
Chipirón con maíz tostado y verduras en ensalada - Chechu Rey - La Rectoral de Cines
Chipirón con maíz tostado y verduras en ensalada  
Segundo plato
Facil
 
40 minutos
 
 
     
         
Ingredientes:
3 chipirones
1 zanahoria
2 tomates cherry
1 seta shiitake
6 guisantes
20g de kikos
Salsa pesto de Algas
1 ajo
Tinta de Calamar
Aceite de Oliva
Preparación paso a paso

Mezclar el aceite con la tinta de calamar, triturar y colocar la mezcla en un biberón.

Triturar los kikos.

Cortar en mandolina la zanahoria y el shiitake.

Saltear la zanahoria con el ajo, añadir el shiitake, después los guisantes y ya fuera del fuego, los cherrys.

Marcar el chipirón en plancha y terminar con el pesto.

Una exquisita receta del Restaurante La Rectoral de Cines (Oza - La Coruña) y el Aula de Cocina Portomuiños.

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