En una sartén freímos el diente de ajo, la media cebolla o chalota y la salsa de tomate.
Una vez pochado agregamos la nata líquida, la sal y la pimienta.

Dejamos reducir a fuego moderado batiendo con una varilla durante 3 minutos.

Con esta salsa se napan los chipirones y se introducen 5 minutos en el horno a 170 ºC.

Acompañar con patatas al vapor (I.G.P. Patata de Galicia), o arroz blanco salteado.