Cocemos los mejillones al vapor, desconchamos y reservamos.

Rehogamos el resto de las hortalizas en un poco de aceite y mantequilla, picadas finamente, excepto las cebollitas y las puntas de espárrago.

Agregamos el repollo picado , los guisantes y los mejillones aromatizados con un chorro de vino blanco, caldo de mejillón, albahaca e hilos de azafrán.

Dejamos reducir y espolvoreamos con perejil picado.