Cocer 2 patatas y un huevo. Una vez listos, picarlos en dados junto con la pulpa de un aguacate, un tercio de la conserva de ventresca de atún claro, los tomates secos y media cebolleta. Mezclar bien y regar con el jugo de una mandarina.

Para montar el plato, formar un círculo con las verduras con la ayuda de un aro de cocina, disponiendo el resto de las láminas de ventresca de atún claro encima, sin escurrirlas demasiado. Acompañar el timbal con la vinagreta que hemos preparado previamente.