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recetas postres y sobremesa
Torrijas caramelizadas con dulce de leche - Gonzalo Rey - Restaurante AgarAgar
Torrijas caramelizadas con dulce de leche  
Postre
Dificultad media-alta
 
50 min.
 
 
     
         
Ingredientes para las torrijas
150 g de miga de pan de molde
¾ l de Leche
½ l de Nata
180 g de Azúcar
1 Vainilla
Ingredientes para el dulce de leche
1 l de Leche
100 g de Nata
1 Vainilla
1 Canela
250 g de Azúcar moreno
Preparación paso a paso

Hervir la leche junto a la nata, el azúcar y la vainilla y echar la mezcla encima del pan.

Dejar reposar durante 12 horas y escurrir.

Caramelizar con el azúcar moreno.

Para el dulce de leche

Hervir la leche y la nata con los aromas (vainilla y canela).

Añadir el azúcar moreno a la mezcla y remover a fuego lento.

Cuando espese, retirar los aromas y enfriar.

Emplatar y servir con fresas y frutos rojos.

Una exquisita receta del Restaurante AgarAgar (A Coveira,Culleredo - A Coruña) proporcionada por el Aula de Cocina Portomuiños.


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