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recetas sopas caldos y cremas
Crema de mejillones
Crema de mejillones  
Primer plato
Fácil
 
50 minutos
 
 
     
         
Ingredientes
1 kg. de mejillones
1 l. de leche
1,5 l. de caldo de mejillones
sal
nata
800 grs. de mantequilla
80 grs. de harina
un chorrito de brandy
Preparación paso a paso

Abrimos al vapor los mejillones. Desconchamos y procedemos a ralizar un puré fino y tamizado

Hacemos una crema de bechamel con leche y caldo de cocción de mejillones al que agregamos el puré anterior mencionado, perfumados con brandy y hervimos 5 min. Cuidando no se pegue, ponemos a punto de sal y suavizamos con nata líquida.

Presentamos en taza de consomé.

Una exquisita receta de la Denominación de Origen Protegida Mejillón de Galicia

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