Se ponen al horno.

Se sofríe el ajo con la cebolla y  la carne picada, y se le echa sal y pimienta al gusto.

Al finalizar se rellenan las berenjenas. Primero se colocan los pimientos de Oimbra, cubriendo el interior de la berenjena y después la carne picada. Finalmente se echa por encima la bechamel.

Se vuelven a introducir las berenjenas en el horno (ya rellenas) cinco minutos para gratinar la bechamel.