Ribeira Sacra Súmmun:
- Los tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de variedades tintas preferentes.
- Los tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de variedades tintas preferentes, siendo la variedad mencía, por lo menos, un 60% del total.
- Los blancos elaborados con las variedades blancas preferentes.
Ribeira Sacra Barrica:
Ribeira Sacra Barrica: Blanco o Tinto. Mínimo 12º Vol.
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Ribeira Sacra:
- Los tintos elaborados, como mínimo, con un 70% de variedades tintas preferentes.
- Los Súmmun que no consigan los niveles analíticos u organolépticos exigidos para esa mención.
Sólo podrán hacer referencia a las variedades los vinos Ribeira Sacra Súmmun, cuando se mencione una única variedad.
El vino deberá estar elaborado con un 85%, como mínimo, de esa variedad.
La graduación alcohólica mínima de estos monovarietales es del 11º.
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